¿Qué es en realidad la ciencia?

Llevo  unos días pensando, debatiendome el porque tantas diferencias entre las ciencias y las letras, incluso, las personas dependiendo de lo que te guste más, son diferentes. Se ve todo desde una manera distinta, otra perspectiva, lo cual hace que se infravaloren la gente que escribe y planea sus ideas, por simplemente algo con números, tozudo, y que no lleva a más que eso.

Por lo tanto, lo que quiero contar, la ciencia está basada en hechos y es cierto que todo está probado científicamente, ¿pero y si solo fuera como uno elige y la realidad sea otra? Hace unos día vi un documental en el que en un pueblo de unos 20.000 habitantes había una especia de riachuelo entre unas montañas, entonces un señor empezó a medir las olas, ya que quería comprobar como funcionaba y que impacto podría soportar, ideo tras varios meses observando 4 hipotisis, en las que tres de ellas, aprobaban su teoría,  y rechazó la que no lo hacía, simplemente, porque no aprobaba lo que él quería.

Por lo tanto, la gente que vivía en el pueblo se sintió tranquila porque pensaban que no iba a pasar nada. Pero un día, ocurrió lo inesperado, es decir que las olas superaron el nivel que aquel cientifico había denegado. La otra opción, la que él rechazara, simplemente por no ir acorde con lo que él quería.

Obviamente, esto es una entrada subjetiva en la que hablo de mi opinión de que la ciencia está inspirada en cosas humanas,  y por lo tanto ya no solo que pueda haber equivocaciones sino que uno elige la teoría que crees correcta porque resuelve tus problemas matemáticos, ¿pero y si todo lo que sabemos sobre el universo es mentira?

Con esto solo quiero decir que no todo es ciencia,  y que aunque pensemos que es cierta y que incluso exista la frase hecha "lo sé a ciencia cierta",  no siempre es cierta.